Recette de briouates au poulet au four

Majalat Maysae : Recette de briouates au poulet au four   Les briouates sont une spécialité très connue au Maroc. Il existe plusieurs recette dont les plus connues, sont celles de poulet, thon-pommes de terre- oeufs , viande hachée , poissons, etc … ingrédients : - des feuilles de bricks - 1 poulet - 5 à 6 oignons - 5 oeufs - 1/2 bouquet de persil - 1 càc de gingembre - 1/2 càc de cannelle - 1/2 càc de colorant alimentaire - 1/2 càc de curcuma - sel et poivre - un peu de beurre rance - de l’huile d’olive, - 1/4 poudre d’amondes (facultatif)                                                                            Préparation de briouates au poulet :  Dans une marmite,faites revenir les oignons coupés en dés ainsi que les morceaux de poulet avec l’huile d’olive,saler et poivre,laisser mijoter pendant 5 bonnes minutes. Ensuite rajouter le gingembre,la cannelle, le curcuma, le colorant alimentaire,le persil ainsi que le beurre rance,mélanger avec une cuillère en bois en veillant à ce que le poulet s’imprègne de la sauce, verser un peu d’eau tiède et laisser cuire environ 45 minutes. Ajouter de l’eau lors de la cuisson si c’est nécessaire. Lorsque le poulet est cuit, réserver la sauce dans un poêle.Débarasser la chair du poulet de l’os et couper la chair en petits morceaux. Incorporer à la sauce les oeufs battus en omelette et faire cuire à petit feu tout en veillant à bien mélanger avec une cuillère en bois, rajouter à ce mélange la chair de poulet et laisser cuire toujours à petit feu jusqu’à évaporation d’eau. Ensuite remplir vos feuilles de bricks (avant de remplir vos feuilles de bricks,imprégner cette feuille d’un peu d’huile mélangé à un peu de beurre) de cette farce et leur donner la forme d’un triangle. Faire cuire au four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce que le briouats brunissent. bon appétit